Category Archives: Senza Glutine

Pizza senza glutine fatta a mano

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Pizza senza glutine fatta a mano

Pizza senza glutine fatta a mano, ricetta:

In questo periodo della mia vita sto avendo problemi con glutine, mi da fastidio, davvero tanto, quindi capisco bene tutte le persone che si trovano ad affrontare questo particolare fastidio. Come detto in altri post, vi proporrò una serie di ricette senza glutine che spero possano tornarvi utili, soprattutto se siete alle prime armi con questo problemino. Ieri abbiamo provato a fare la pizza senza glutine e oltre a mangiarla, ho segnato tutto mentre la preparavo, ingredienti e procedimento 🙂

Ed ecco il risultato di una buona pizza senza glutine fatta a mano..

Ingredienti (per 2 o 3 pizze di 28-30 cm di diametro):

Ingredienti (per 2 o 3 pizze di 28-30 cm di diametro):

Per l’impasto:

  • 600 g di farina senza glutine;
  • 1 cucchiaino di sale fino;
  • 2 cucchiai di olio evo;
  • 1 cubetto di lievito di birra;
  • 250 ml di acqua;
  • 100 ml di latte (io ho usato quello senza lattosio);

Per farcire:

  • mozzarella;
  • scamorza;
  • passata di pomodoro;
  • pancetta a cubetti;
  • funghi;

Procedimento:

vi serviranno: una ciotola a sponde alte, pellicola alimentare, una teglia tonda del diametro di 28-30 cm.

Iniziamo mettendo la farina nella ciotola (se lo fate con la planetaria mettetela nella ciotola della planetaria), scaldate il latte e l’acqua e scioglietevi il lievito (con la planetaria non serve scaldare i liquidi, il latte e l’acqua dovranno essere freddi), adesso aggiungeteli alla farina e iniziate a mescolare fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo (con la planetaria aspettate che si sia formato un impasto liscio ed elastico, ci vorranno 10-15 minuti). L’impasto deve risultare molto morbido, si deve praticamente appiccicare alle mani 🙂

Adesso coprite la ciotola con la pellicola, mettetela dentro il forno spento e lasciate lievitare per almeno 1 ora, meglio 2 ore!

Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, iniziate a stendere la pizza della teglia ungendovi le mani con olio per non pare attaccare molto la pasta. Stendentela dello spessore che preferite (io la preferisco più spessa). Condite come preferite, io nella pizza sopra fotografata ho messo la mozzarella, la scamorza, i funghi e la pancetta. Fatene una col pomodoro e come meglio vi gusta!

Passiamo alla cottura:

Forno normale: preriscaldato statico a 250° e infornate la pizza per 15 minuti circa, poi, ovviamente dipende dal forno!

Microonde: modalità Crisp per 13 minuti circa.

2014-06-18 17.59.47

Buon appetito 🙂

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Torta al tè verde senza uova e burro

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Torta al tè verde senza uova e burro

Torta al tè verde senza uova e burro, ricetta:

La torta al tè verde senza uova e burro è una torta molto semplice e veloce da preparare, si tratta di una torta molto leggere, non contiene burro, ne uova o latte. Quindi è adatta davvero a tutti, sia alle persone intolleranti al glutine, visto che è fatta con una farina ( quella di mais ) che è priva di glutine, che a chi soffre di altre intolleranze, infatti un’intolleranza molto comune è proprio l’intolleranza al lattosio. Oggi siamo sempre più a contatto con persone che non possono mangiare il latte, le uova o la farina di grano, perciò spesso ci ritroviamo a cercare ricette buone, ma anche molto semplice da realizzare, adatte proprio a tutti. Questa torta al tè verde senza uova e burro è davvero buona, adatta per la colazione, lo spuntino pomeridiano o la merenda di grandi e piccini. Eccovi la ricetta semplice:

Ingredienti (stampo di 22 – 24 cm di diametro):

  • 250 g di farina di mais;
  • 170 g di zucchero;
  • 250 g di tè verde;
  • una bustina di lievito per dolci;
  • 5 cucchiai di olio di semi di girasole;
  • scaglie di cioccolato fondente (opzionale);

Procedimento:

accendiamo il forno a 180°  e facciamolo scaldare. Prepariamo il tè, facciamo bollire dell’acqua e mettendo in infusione del tè verde. Sciogliamo lo zucchero nel te e lasciao intiepidire. Mettiamo la farina in una terrina (o nella planetaria), uniamo l’olio e il tè zuccherato. Mescoliamo con la frusta a filo, versiamo le scaglie di cioccolato e per ultimo il lievito per dolci.  Foderiamo uno stampo con carta da forno o con olio di semi di girasole e versiamo il composto. Inforniamo in forno statico per 35 minuti a 180°. Prima di sfornare facciamo la prova con lo stuzzicadenti. Lasciamo intiepidire fuori dal forno, su una griglia, e se volete, prima di servire, potrete spolverare con zucchero a velo.

Torta al tè verde senza uova e burro

Torta al tè verde senza uova e burro

Buon appetito 🙂

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