Frittata con asparagi selvatici e guanciale

Frittata_Asparagi_Guanciale

Ingredienti (per 2 persone):

3 uova;

150 g circa di asparagi selvatici freschi;

sale e pepe q.b.;

3 fette di guanciale;

3 fette di sottilette o farmaggio fondente;

Preparazione:

mettete il guanciale in una padella antiaderente e rosolatelo per qualche minuto, nella stessa padella cuocete gli asparagi aggiungendo olio evo dopo averli tagliati a pezzettini. Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete sale e pepe e versatele nella padella formando così la frittata. Cuocete a fuoco lento, giratela aiutandovi con un piatto piano o con un coperchio e mettete sulla frittata il formaggio e il guanciale.

Buon appetito 🙂

 

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