Gnocchi di ricotta e farina di riso con crema di gorgonzola

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Ingredienti ( per 2 persone ):

Per gli gnocchi:

200 g di ricotta;

100 g di farina di riso;

25 g di pecorino semifresco;

noce moscata q.b.;

Per il sughetto;

mezzo bicchiere di latte;

100 g di gorgonzola;

Preparazione:

mescolate la ricotta e la farina in una terrina, aggiungete il pecorino e la noce moscata e formate un panetto.

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Dividete il panetto in piccole parti e formate delle corde che taglierete in piccoli tocchetti per formare gli gnocchi. Lasciate riposare qualche ora.

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Preparate il sughetto. Mettete latte e gorgonzola in una padella antiaderente e fate sciogliere il formaggio, mettete a bollire dell’acqua in una pentola e cuocete gli gnocchi, hanno una cottura veloce proprio perchè freschissimi. Dopo aver messo gli gnocchi nella pentola, appena saranno venuti a galla saranno cotti. Scolateli e unite al sughetto.

Consiglio: salate poco l’acqua di cottura degli gnocchi poichè la crema di gorgonzola è salata!

Buon appetito 🙂

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0 thoughts on “Gnocchi di ricotta e farina di riso con crema di gorgonzola

  1. Silva Avanzi Rigobello April 9, 2014 at 1:49 pm

    Eccellenti! Adatti anche ad un’amica celiaca senza che il resto degli ospiti abbia a lamentarsi!

    • Mariarita April 9, 2014 at 1:54 pm

      infatti, avendo l’intolleranza al glutine, sto sperimentanto delle ricette senza glutine. Ti assicuro che il risultato dei questi gnocchi è orrimo!!! E se per caso non piacesse il gorgonzola, si può variare con una crema a piacere 🙂

  2. giava82 April 9, 2014 at 2:31 pm

    Lo fai apposta a mettere fuori queste cose all’ora di pranzo, vero?! 🙂 🙂 🙂

    • Mariarita April 9, 2014 at 3:12 pm

      Certo!!! Buon pranzo 🙂

  3. giovannileo April 9, 2014 at 3:20 pm

    che buoniiiiii! 🙂

    • Mariarita April 9, 2014 at 3:23 pm

      Da provare! 🙂

  4. panelibrienuvole April 9, 2014 at 11:54 pm

    Che gola…questo accostamento mi piace molto…adoro il gorgonzola!

    • Mariarita April 10, 2014 at 11:29 am

      Col gorgonzola si possono fare dalle delle gran buone ricette 🙂

  5. newwhitebear April 10, 2014 at 8:56 pm

    Oddio… l’immagine non è rassicurante ma devono essere proprio squisiti, leggendo gli ingredienti.

    • Mariarita April 11, 2014 at 9:01 am

      provali, sono buonissimi 🙂

  6. Antonietta Sorbolini November 9, 2015 at 9:28 am

    dal momento che ho terminato l’impasto e messo a riposo posso aspettare almeno 3 ore prima di fare gli gnocchetti o è meglio fare gli gnocchetti e aspettare prima di cuocerli le 3 ore di cui sopra?

    • Mariarita November 9, 2015 at 2:39 pm

      Ciao Antonietta e grazie per la visita. Puoi fare come preferisci, fatti gli gnocchetti e messi a riposo, puoi cuocerli dopo altre 3 ore o meno.

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