Pasta alla Norma


pasta_norma2

Una pasta buona buona tipica della mia terra: la Sicilia. Ne esistono diverse versioni, tutte molto buone. Un ingrediente importante di questa ricetta, oltre alla melanzana, è la ricotta salata! È un formaggio semifreddo buonissimo, molto usate in diverse ricette siciliane. In alternativa va bene un buon pecorino poco stagionato.

Vi lascio la mia versione e spero vi piaccia!

pasta_norma

 

Ingredienti (per 2 persone):

  • 200 g di pasta corta;
  • una melanzana;
  • olio evo;
  • 10 pomodorini ciliegino;
  • ricotta salata q.b.;
  • 2 foglie di basilico o di mentuccia;
  • sale e pepe q.b.;

Preparazione:

lavate e tagliate la melanzana a dadini, mettetela in padella con un filo d’olio evo. Tagliate i pomodorini a pezzetti e aggiungeteli qualsi a fine cottura alla melanzana, salate e pepate a piacere. Fate bollire l’acqua e cuocete la pasta. Scolate la pasta e conditela con sughetto di melanzana e pomodorini. Mettere un grattuggiata di ricotta salata e una foglia di basilico.

Buon appetito 🙂

Please follow and like us: