Piadina senza glutine con ciccioli


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Ingredienti (per 5 piadine circa)

500 g di farina per pane o pizza senza glutine;

75 g di strutto;

un pizzico di bicarbonato;

mezza bustina di lievito chimico;

230 g circa di acqua;

40 g di ciccioli sbriciolati;

Preparazione;

ponete la farina in una terrina, aggiungete il lievito chimico e il bicarbonato. Sciogliete lo strutto e mescolatelo con l’acqua. Aggiungete i liquidi nella terrina. Mescolate e impastate per ottenere un panetto, adesso aggiungete i ciccioli sbriciolati e impastate ancora per qualche minuto. Adesso fate riposare il panetto coperto da un canovaccio.

Dopo circa 20 minuti ricavate delle palline uguale dimensione e stendetele col mattarello. Scaldate il testo e cuocete per pochi minuti.

Mangiate calda.

Buon appetito 🙂

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