Schiacciata con farina di riso e grano saraceno

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Ingredienti ( per teglia 25×35 ):

250 g di farina di riso;

100 g di farina di grano saraceno;

200 g di ricotta

100 g di latte;

50 g di acqua;

1 cubetto di lievito di birra;

mezzo cucchiaino di zucchero;

un cucchiaino di sale;

sale grosso q.b.;

rosmarino q.b.;

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Preparazione:

fate sciogliere il lievito nel latte e acqua tiepidi e aggiungete il sale e lo zucchero. Unite le farine e la ricotta. Impastate e formate una palla di pasta morbida e compatta. Ponete la pasta in un recipiente coperto da un canovaccio umido e lasciate riposare per 3 ore almeno. Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 200°. Stendete la pasta in una teglia già unta con olio evo, cospargete con sale grosso e rosmarino e infornate per 15 minuti a 200° e successivi 15 minuti a 180°.

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Buon appetito 🙂

 

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