Spaghetti di mais alla carbonara
Gli spaghetti alla carbonara sono una vera delizia, li ho preparati con la pasta di mais, quindi senza glutine.
Eccovi la ricetta!
Ingredienti (per 2 persone):
200 g di guanciale;
180 g di spaghetti di mais;
2 uova;
pecorino q.b.;
una cipolla;
pepe q.b.;
Preparazione, tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare insieme al guanciale tagliato a dadini. Non mettet olio perchè il guanciale fa olio da sè! Fate bollire l’acqua salata e cuocete gli aspaghetti. Sbattete le uova in una terrina, mettete un pizzico di sale, il pepe e il pecorino grattuggiato. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella insieme al guanciame, aggiungete il composto con le uova e il pecorino, mescolate, coprite col coperchio e lasciate a fuoco spento per un minuto circa. Servite il piatto fumante.
Buon appetito 🙂
Consiglio: attenzione a non cuocere l’uovo o farete la pasta con la frittata!
Squisita, mi pare che il sapore della carbonara resti perfetto anche con gli spaghetti di mais!
Si Silva, resta immutato!
Ho un’intolleranza lieve alle graminacee e mi sto dirigendo sempre più sui cibi privi di glutine. Il sapore è ottimo, basta solo un pò di accortezza e tanta pratica, così si arriva a fare molto in cucina.
Sto anche provando a fare il lievito madre senza glutine.
Appena è pronto ne posto la ricetta! Sono all’ottavo giorno di preparazione, qualche altro giorno e sarà pronto. Speriamo bene 🙂
Ciao, complimenti per il tuo blog! E’ davvero fantastico.
Ti seguirò con piacere 🙂
Questi spaghetti fanno venire l’acquolina!
Grazie matteo, mi fa piacere che apprezzi!
Buone ricette 🙂