Spaghetti di mais alla carbonara

carbonara

Gli spaghetti alla carbonara sono una vera delizia, li ho preparati con la pasta di mais, quindi senza glutine.

Eccovi la ricetta!

Ingredienti (per 2 persone):

200 g di guanciale;

180 g di spaghetti di mais;

2 uova;

pecorino q.b.;

una cipolla;

pepe q.b.;

Preparazione, tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare insieme al guanciale tagliato a dadini. Non mettet olio perchè il guanciale fa olio da sè! Fate bollire l’acqua salata e cuocete gli aspaghetti. Sbattete le uova in una terrina, mettete un pizzico di sale, il pepe e il pecorino grattuggiato. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella insieme al guanciame, aggiungete il composto con le uova e il pecorino, mescolate, coprite col coperchio e lasciate a fuoco spento per un minuto circa. Servite il piatto fumante.

Buon appetito 🙂

Consiglio: attenzione a non cuocere l’uovo o farete la pasta con la frittata!

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0 thoughts on “Spaghetti di mais alla carbonara

  1. Silva Avanzi Rigobello March 31, 2014 at 9:25 am

    Squisita, mi pare che il sapore della carbonara resti perfetto anche con gli spaghetti di mais!

    • Mariarita March 31, 2014 at 11:50 am

      Si Silva, resta immutato!
      Ho un’intolleranza lieve alle graminacee e mi sto dirigendo sempre più sui cibi privi di glutine. Il sapore è ottimo, basta solo un pò di accortezza e tanta pratica, così si arriva a fare molto in cucina.
      Sto anche provando a fare il lievito madre senza glutine.
      Appena è pronto ne posto la ricetta! Sono all’ottavo giorno di preparazione, qualche altro giorno e sarà pronto. Speriamo bene 🙂

  2. Matteo March 31, 2014 at 12:27 pm

    Ciao, complimenti per il tuo blog! E’ davvero fantastico.
    Ti seguirò con piacere 🙂
    Questi spaghetti fanno venire l’acquolina!

    • Mariarita April 1, 2014 at 1:53 pm

      Grazie matteo, mi fa piacere che apprezzi!
      Buone ricette 🙂

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