risotto sprint

Risotto sprint

Risotto sprint

Risotto sprint ricetta:

Ieri sera dovevamo cucinare qualcosa di veloce, ma allo stesso modo gustoso e anche un pò leggero (capirete già che le condizioni da rispettare erano tante, ma ovviamente il tempo era poco), abbiamo optato per un risotto super-veloce senza rinunciare al sapore, così è venuto fuori un risotto sprint!

E quando si tratta di sapori, io e le mie amiche Morena e Giulia, non ci limitiamo minimamente.. Così, per farla breve, mentre i bomboloni lievitavano, qualcuno faceva spinning, ci siamo messe a preparare un risotto che sapeva di mare! Esatto, sapeva proprio di mare.. Aperto il freezer ho trovato vongole e cozze, ed è stato un attimo.. Risotto sprint!!!

Gli ingredienti che vi sto per dare sono per 4 persone (abbondantemente) 🙂

risotto sprint
risotto sprint

Ingredienti:

  • 500 g di riso baldo (un riso bianco per risotti);
  • 180 g di vongole;
  • 215 g di cozze;
  • 4 spicchi di aglio;
  • 2 cucchiai d’olio evo;
  • 1 bicchiere di vino bianco;
  • 1,5 litri di brodo vegetale (meglio se brodo di pesce);
  • prezzemolo q.b.;

Preparazione:

il massimo sarebbe avere già pronto un ottimo brodo di pesce, ma ieri non l’avevamo, così ci siamo accontentate di un brodo vegetale fatto al volo! Una volta preparato il brodo, versate l’olio e gli spicchi d’aglio puliti in un tegame, fate rosolare per qualche minuto, continuate a mescolare e aggiungete un mestolo di brodo, poco alla volta aggiungete le vongole, dopo qualche minuto aggiungete le cozze e sfumate col vino bianco. Cuocete, aggiungendo il brodo poco alla volta, per 5 minuti, dopo versate il riso, piano piano continuate a versare il brodo e portate a cottura, mescolando di tanto in tanto, non fate asciugare completamente il brodo o risulterà troppo asciutto. Fate risottare il riso, che dovrà risulatare avvolto in una crema. Una volta cotto spolverate con prezzemolo e servite caldo.

Buon appetito 🙂

 

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Risotto alla birra Guinness

Risotto alla birra Guinness

Risotto alla birra Guinness, ricetta semplice:

La birra Guinness è di tipo stout, un tipo di birra che mi piace particolarmente, prodotta da una fabbrica di birra irlandese fondata a Dublino nel 1759 da Arthur Guinness. Il colore della birra è molto scuro. La schiuma è chiara o bianca, molto densa. Il gusto è amaragnolo, con qualche sentore di caffè, quindi non a tutti potrebbe piacere. Il risotto alla birra (Guinness) è davvero buono, anche se non vi piace la birra o non gradite molto le birre scure, il risotto alla birra (Guinness) sarà sicuramente da provare.

Eccovi gli ingredienti per una ricetta semplice e veloce del risotto alla birra (Guinness):

Ingredienti (per 4 persone):

  • 350 g di riso arborio (o per risotti);
  • 50 g di burro;
  • 1,5 litri di brodo vegetale;
  • 1 cipolla piccola tritata;
  • 250 g di salsiccia;
  • 1 birra piccola Guinness;
  • 4 cucchiai di panna fresca da cucina;
  • un ciuffetto di prezzemolo;

Procedimento:

Preparate il brodo mettendo a bollire una carota, 2 pomodori, una cipolla, sedano, una patata e un pizzico di sale. Fate bollire il tutto a fuoco lento, appena il brodo sarà pronto iniziate a preparare il risotto alla birra Guinness. Mettete a rosolare la cipolla tritata in metà burro e tenete l’altra metà del burro da parte. Aggiungete la salsiccia a tocchetti, rosolate per bene. Unite il riso e fate insaporire il tutto, mescolando con un mestolo. Mettete la birra e fatela evaporare, continuando a mescolare. Aggiungete il brodo piano piano, un mestolo alla volta e ultimate la cottura del risotto alla birra Guinness, mescolando di tanto in tanto.  Qualche minuto prima che il riso sia cotto unite 4 cucchiai di panna da cucina e il restante burro, mescolate e fate risottare il risotto. Aggiustate di sale e pepe a piacere, spolverate con prezzemolo e servite.

Buon appetito 🙂

Consiglio:

se vi andrà potrete aggiungere una spolverata di parmigiano!

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