Tortino con cuore fondente bianco

Tortino con cuore fondente bianco, ricetta:

E per gli attacchi di dolce, cosa c’è di meglio di un tortino al cioccolato fondente con cuore morbido? Un tortino con cuore fondente bianco! Un dolce facile da preparare e anche molto veloce. L’unica accortezza sarà quella di mangiarlo poco dopo averlo cucinato, altrimenti il cuore si potrà solidificare. Il tortino di cioccolato fondente col cuore di cioccolato bianco è qualcosa di spettacolare, buono, anzi, buonissimo. Farete un figurone con i vostri invitati! Le dosi che vi darò serviranno per realizzare 6 tortini. Potrete utilizzare dei pirottini in metallo, alluminio oppure uno stampo in silicone, come quello che ho utilizzato io.

Vi lascio alla ricetta!

Ingredienti: (per 6 tortini)

• 5 g di cacao amaro;
• 70 g burro;
• 170 g di cioccolato fondente;
• 3 uova intere;
• aroma vaniglia;
• 20 g di fecola di patate (o farina 00);
• 50 g di cioccolato bianco;
• 75 g di zucchero a velo;

Preparazione:

Sciogliete il cioccolato a “bagno maria” o al microonde e aggiungete il burro a pezzettini. Mescolate, fate sciogliere il tutto e lasciate intiepidire. In una ciotola mettere le uova a temperatura ambiente, lo zucchero e la vaniglia, frullate tutto per almeno 10 minuti fino ad ottenere una spuma. Aggiungere al composto il cioccolato tiepido e  il cacao amaro in polvere, aggiungete anche la fecola di patate. Incorporare tutto con una spatola, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.  Spennellate col burro gli stampini e spolverateli con il cacao amaro (opzionale il cacao), versate l’impasto in questi stampini, tagliate il cioccolato bianco a pezzetti e distribuitelo in ogni pirottino, al centro del tortino. Mettete i pirottini in frigo per almeno 2 ore e lasciate riposare. Preriscaldate il forno e infornare  a 210° per 13 minuti, massimo 15. La modalità del forno deve essere statica. Tirate fuori dal forno e lasciateli riposare 3 minuti circa. Potrete servire spolverando con zucchero a velo o panna.

Buon appetito 🙂

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