Trota salmonata in sfoglia

di Mariaritasu in secondi di pesce, Secondi piatti

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Ho letto una ricetta da qualche parte su un sito di cucina, così l’ho modificata e preparata. Il risultato è stato davvero ottimo. Quindi ve la consiglio vivamente 🙂

Ingredienti (per 3 –  4 persone):

  • 1 porzione di pasta sfoglia rotonda;
  • 1 trota salmonata grande;
  • 3 pomodori da sugo;
  • 4 gambi di prezzemolo;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 8 olive nere denocciolate;
  • una manciata di capperi;
  • sale e pepe q.b.;
  • olio evo;

Preparazione:

prendete la trota e pulitela bene, sfilettatela e togliete ogni lisca, lavatela e ponetela su un piatto. Adesso prendete i pomodri, lavateli, tagliateli a cubetti piccoli dopo aver tolto tutti i semini. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente, fate lo stesso col prezzemolo, dopo averlo lavato, tritatelo. Adesso tocca alle olive, tagliatele a pezzetti e aggiungete una mangiata di capperi. Salate e pepate, condite con olio evo e lasciate riposare per qualche minuto finchè si sarà insaporito il tutto.

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Prendete la sfoglia e stendetela, adagiate al centro il filetto di trota ricavato.

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Adesso sistemate bene, sopra la trota, il condimento preparato.

3

Tagliate entrambi i lati della sfoglia in strisce di uguale misura, poi iniziate a chiudervi dentro il pesce mantenendo la sua forma.

4

Iniziate a chiudere il pesce dentro la sfoglia intrecciando i lati di essa, una striscia alla volta fino alla coda. Taliate un pezzetto di pasta per una piccola pinna, l’occhio e decorate la coda.

5

Mettete in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti circa. Servite tiepido, ma non troppo caldo per sentire meglio i sapori.

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Buon appetito 🙂

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