Agriturismo Ca’ Ridolfi
Serata stupenda con piatti preparati da due ottime cuoche: Gianna e Simona.
Il 28 marzo scorso abbiamo avuto il piacere di essere ospiti in questo grandioso Agriturismo Ca’ Ridolfi, dove dire che si mangia bene sarebbe limitativo. Eccovi un assaggio di ciò che i nostri palati hanno gustato!
Crema di erbe spontanee con crostone di pane e uovo di Filippina:
Agnolotti alle tre ricotte con pesto di strigolo e pinoli tostati:
Ingredienti:
Pasta all’uovo con ripieno di 3 ricotte ( pecora, mucca, capra ) e parmigiano.
Per il pesto: strigolo, noci, pecorino, olio, sale e pepe.
Crepes con asparagina selvatica e fonduta di Tenerina:
Ingredienti:
Per le crepes: uova, latte e farina.
Per il loro ripieno: ricotta, asparagina, parmigiano, besciamella, sale e pepe.
Per la fonduta: latte, panna, formaggio per fonduta e sale.
Sformatino di strigolo con prosciutto di Parma:
Ingredienti:
Per lo sformatino: uova, panna, asparagi e strigolo.
Per la salsa di parmigiano: latte e parmigiano.
Insalatina di erbe e fiori eduli:
Bavarese allo sciroppo di sambuco e mandorle caramellate:
Pane con borragine e ai sette cereali:
Il tutto accompagnato da un buon vino: Albana
buon appetito.. vado a preparare dopo questo 🙂
Ciao Rosa! Buon appetito 🙂
Wow!!! piatti molto raffinati ma che metteno un grade appetito anche solo a guardarli, immagino il sapore, un buon pomeriggio.
Angela
Era tutto molto fine ed elegante, anche squisito!
Buon weekend 🙂