Frittata zucchine e pomodoro


omlette

Eccovi un’ottima frittata con pochi ingredienti, facili da reperire πŸ™‚
Ingredienti:
Una zucchina verde;
4 uova;
100 g di pecorino;
2 pomodori da sugo o 4 ciliegini;
Olio evo;
Sale e pepe q.b.;

Preparazione:
Tagliate a pezzetti la zucchina e friggetela in poco olio evo in una padella antiaderente. Sbattere le uova, aggiungete sale e pepe, tagliate il pecorino a dadini e mettetene piΓΉ della metΓ  nelle uova. Versate le uova nella padella dove frigge la zucchina e fate cuocere a fiamma bassa la frittata. Giratela aiutandovi con un piatto. Tagliate i pomodori a dadini, salate e pepate a piacere, unite il pecorino rimasto. Impiattate la frittata e farcitela coi pomodorini e il pecorino.
Buon appetito πŸ™‚

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