Piadina senza glutine

Ingredienti (5 piadine):

500 g di farina per pane o pizza senza glutine;
75 g di strutto;
mezza bustina di lievito per pizza;
230 g di acqua circa;
un cucchiaino di sale;
Preparazione:

fate sciogliere lo strutto a fuoco lento, formate un vulcano con la farina e al centro versate strutto sciolto, sale, acqua e lievito. Mescolate bene, lavorate la pasta e formate un panetto morbido e compatto. Abbiate pazienza, la lavorazione non è uguale alla farina classica, ma è abbastanza facile. Mettete in panetto a riposare sotto un canovaccio per circa 15 minuti.

Adesso formate delle palline e stendetele col mattarello.

Scaldate il testo romagnolo o la piastra che avete in casa e cuocete la piadina da entrambi i lati.

Condite a piacere con salumi o formaggi o ciò che più vi piace, è ottima anche dolce!

Buon appetito 🙂