Ingredienti (per 4 persone):
350 g di cozze;
350 g di vongole;
4 gamberi;
100 g di gamberetti;
100 g di seppia tagliata a pezzetti;
olio evo q.b.;
2 l di brodo di pesce;
prezzemolo tritato q.b.;
un cipollotto;
mezza carota;
un bicchiere di vino bianco;
350 g di riso;
sale q. b.;
pepe bianco q.b.;
Preparazione:
preparate il brodo di pesce: mettete l’acqua nella pentola ecuociamo per 10 minuti circa il pesce, togliete i gamberi e metteteli da parte. Preparate un soffritto facendo rosolare in olio evo il cipollotto e la carota tritati. Aggiungete il riso e fatelo rosolare finchè i chicchi non saltano. Adesso aggiungete un mestolo di brodo e continuate per 10 minuti circa mettendo di tanto in tanto un mestolo di brodo. Adesso aggiungiamo tutto il pesce, sfumiamo col vino bianco e lasciamo cuocere per altri 5 minuti circa. Ultimiamo la cottura a piacere. Impiattiamo spruzzando pepe bianco e prezzemolo. Impiattiamo decorando coi gamberi messi prima da parte.
Buon appetito 🙂
Bel post, mi piace! 🙂
Grazie 🙂