Risotto ai porcini

riso-funghi


Ingredienti:

brodo vegetale;

100 g di porcini secchi;

300 g di riso per risotti;

una cipolla;

prezzemolo;

Preparazione:

Mette a bagno i funghi, in acqua tiepida per 20 minuti. In un tegame, fate rosolare la cipolla con un filo d’olio, aggiungete i funghi e un mestolo di brodo, fate cuocere per qualche minuto, aggiungete il riso e fate insaporire. Fate cuocere in tutto versando a piccole dosi il brodo e continuando a girare. A fine cottura, impiattate con una piccola spolverata di prezzemolo.

Buon appetito 🙂

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